(1) Ol antioksidan i ken bruk i go long ol sintetik antioksiden (olsem BHA, BHT, PG, na ol narapela) na ol antioksidant i kamap long ples (olsem ol polifenol bilong ti, phytic acid, na ol narapela) bihainim ol as bilong ol.
(2) Ol antioksidan i ken bruk i go long oil-}soluble, wara-}soluble na kompatibel tripela kategori bihainim solubiliti bilong ol. Oil-soluble antioksiden i gat BHA, BHT, na ol narapela; wara-soluble antioksiden i gat askorbik asit, ol polifenol bilong ti, na ol narapela samting; ol antioksiden i stret wantaim i gat askorbil palmitet, na ol narapela samting.
(3) Ol antioksidant i ken bruk i go long ol fri radikel absoba, ol metal aion cheleting ejen, ol oksijen skavenja, peroksaid dekomposa, ol ensaim antioksidant, ol altravailet absoba o ol singgel oksijen kwins bihainim pasin bilong ol long mekim samting.
Ol antioksiden ol i save yusim planti taim em ol ti polyphenol (TP), ol torferol, ol flavonoid, ol butylated haidroksinisol (BHA), dibutilhaidroksitolululu (BHT), tet{{0}butil haidrokinon (TBHQ), na ol narapela samting.
